CURSO GRATUITO DE Preparación de aperitivos

Conviértete en un/a experto/a de la elaboración y preparación de aperitivos.

  • Duración: 15 horas presenciales, 25 horas online
  • Sector: Hostelería y turismo
  • Modalidad: Mixta (Presencial y Online)
  • Dirigido a: Trabajadores

Contenidos formativos del curso de preparación de aperitivos

INFORMACIÓN GENERAL

 

Horas: 40
Modalidad: mixta
Gratuito: para trabajadores del sector hostelería

 

OBJETIVOS GENERALES

El objetivo del curso es que los alumnos realicen y presenten aperitivos sencillos de preparación básica, de acuerdo con la definición del producto.

 

CONTENIDOS ESPECÍFICOS

1. INTRODUCCIÓN

1.1. Concepto de aperitivos
1.2. Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa
1.3. Cuando usar cada modalidad
1.4 Propiedades nutricionales de los aperitivos

2. CANAPÉS

2.1. Distintos tipos, según su forma y composición
2.2. Técnicas de elaboración
2.3. Técnicas de decoración
2.4 Técnicas de regeneración y conservación
2.5. Presentación

3. APERITIVOS VARIADOS

3.1. Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes (Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas, Cócteles)
3.2. Técnicas de elaboración
3.3. Técnicas de decoración
3.4. Técnicas de regeneración y conservación
3.5. Presentación

4. LA TAPA

4.1. Origen
4.2. Principales materias primas y preparaciones para tapas ( Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza)
4.3. Técnicas de elaboración
4.4. Técnicas de decoración
4.5. Técnicas de regeneración y conservación
4.6. Presentación