Conocer las diferentes tipologías de vinos del establecimiento, su denominación de origen, tipos de uvas y características principales.

Preparar al alumno para saber diferenciar mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos.

Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio de la enología y hacer uso correcto de las fichas de cata.

Conocer el protocolo de servicio del vino y posibilidades de maridaje en relación a la carta del establecimiento.

Reflexionar sobre diferentes alternativas para incrementar la facturación mediante la venta de vinos.