COCTELERÍA

Explicación de la coctelería: orígenes, diseños y utillaje

• Descripción de los orígenes históricos


• Introducción a los cócteles y combinados

Diseño de la oferta de bebidas

• Descripción de los elementos básicos


• Identificación de aperitivos amargos, anisetes y vermuts


• Descripción de las Bebidas blancas


• Descripción del Whisky


• Descripción de derivados del vino


• Descripción del champagne, el cava y otros derivados

Explicación de la cristalería: tragos cortos y largos

• Uso de los utensilios propios de la coctelería


• Descripción de clases de vasos


• Montaje de la estación de coctelería. Identificación de los elementos y utensilios utilizados en coctelería

Relación de las normas para el servicio: Bases; Series y Cócteles internacionales

• Descripción de las normas básicas y mecanismos generales en coctelería


• Explicación de la coctelería por bases

Explicación de la coctelería por series

• Definición de Coctelería por Series


• Clasificación


• Elaboración de recetario

Realización de la decoración de cócteles y bebidas

• Descripción de las normas de decoración de cócteles y bebidas


• Uso de los utensilios y herramientas para la decoración de bebidas


• Identificación de frutas y otros alimentos utilizados para la decoración de cócteles