Curso de Sushi Profesional

OBJETIVOS DEL Curso de Sushi Profesional

El Curso abarca todos los conocimientos necesarios para crear unos sólidos cimientos en la elaboración de sushi. Incluye el conocimiento de los ingredientes, su tratamiento, principales pescados, su preparación y corte; higiene, normativa y métodos de conservación, afilado de cuchillos japoneses, técnica de cocina para elaboración de arroz y salsas, métodos de amasado, preparación y presentación del sushi y sus guarniciones.

DIRIGIDO A

Dirigido a quien quiera introducirse en la elaboración profesional de sushi, obteniendo los conocimientos y habilidades que le aportaran una sólida base de trabajo como inicio de su carrera de sushiman.

CONTENIDOS DEL Curso de Sushi Profesional

Módulo I

– Introducción al sushi, ingredientes, utensilios.
– Elaboración del arroz para sushi y mise-en-place.
– Técnicas de enrollado y corte de makis básicos, nigiris, gunkan, temaki.
– Cuchillos, tipos y mantenimiento, técnicas de conservación.

Módulo II

– Técnicas de corte (Kirikata), conservación e higiene del pescado.
– Despiece (sakudori) atún, salmón, lubina.
– Empleo de ingredientes en la cocina japonesa.
– Salsas. Elaboración de salsas.
– Preparación de guarniciones (gari, soja, wasabi).

NO PIERDAS ESTA OPORTUNIDAD

Fórmate y mejora tu futuro profesional

¡Quiero formarme!

OBJETIVOS DEL Curso de Sushi Profesional

DIRIGIDO A

CONTENIDOS DEL Curso de Sushi Profesional

Módulo I

Módulo II

NO PIERDAS ESTA OPORTUNIDAD

Entérate de todas las novedades

Formación

Enlaces de interés